Ach te ziemniaki

Nie wiem, czy kojarzycie taką scenę z filmu Forrest Gump, kiedy nowopoznany kolega Forresta – Bubba – opowiada głównemu bohaterowi o tym, co można by zrobić z krewetek…

Można wiele potraw przygotować 😉 Ten, kto oglądał (jest ktoś, kto nie widział tego filmu?!) dobrze wie, że ta rozmowa miała duży wpływ na szeregowego Gumpa i jego życie.

Drugą inspiracją do tego wpisu był film, który niedawno obejrzałem na YouTube, a traktował o tym, jakim super warzywem jest ziemniak. Na hasło „superfood” w pierwszym momencie raczej nie pomyślimy o ziemniaku, prawda? A tymczasem… Sami zresztą obejrzyjcie:

Jako, że jest okres wakacyjny, nie podeprę powyższego filmu solidną weryfikacją przedstawionych informacji. Jeśli większość z nich jest prawdziwa, to rzeczywiście ziemniak jest super. A i ugotować z niego można wiele dań. Nawet mi, niezbyt lotnemu w kuchennych umiejętnościach, kilka przychodzi do głowy.

Jeśli ktoś potrzebowałby inspiracji, może wspomóc się jakąś klasyczną publikacją dotyczącą kuchni ziemniaczanej. Przypadkiem jakiś czas temu zeskanowaliśmy i umieściliśmy w Crispie – bibliotece cyfrowej UW – coś, co może się przydać: 200 potraw z ziemniaków / zebrała B. K. S.

W tej niewielkiej publikacji znajdziemy przepisy na wiele potraw z ziemniaka. Cała książka ma tylko 60 stron, a receptury są napisane bardzo… (ekhm) zwięźle i bez szczegółów, ale nadal mogą być inspiracją dla współczesnych kuchmistrzów. Można też dowiedzieć się z tej publikacji na co zwracać uwagę przy zakupie ziemniaków i ich przechowywaniu.

To na co dziś macie ochotę? Na puree, frytki, ziemniaki z ogniska, zupę, sałatkę, jakiś sos, kotlet, a może na budyń, naleśniki albo omlet i ciasto? Niech i wasze życie zmieni ziemniak, choć zapewne już to zrobił 😉

Grzegorz Kłębek, Oddział Rozwoju Zasobów Elektronicznych